跟著17一起吃

[但馬家涮涮鍋]本館在2016年10月開幕於文華精品5樓,

由於本館常一位難求,為滿足龐大的饕客需求,於2017年底於同棟3樓耗資千萬成立了但馬家涮涮鍋二館,

而17此次是到新開幕的二館用餐,

不得不說文華東方酒店真的超美,

到處充滿著歐洲浪漫氛圍,這裡讓人彷彿到了歐洲大教堂旁的廣場,頓時好懷念在歐洲的旅遊時光

連洗手間都超大超美,所以忍不住又想拍來分享

文華東方酒店結合文華精品,腹地廣大,但也因為場地太大讓人有種走迷宮的感覺,所以我們當天稍微繞了一下才找到但馬家涮涮鍋二館本人

服務人員超好,還帶我們到5樓本館入門口拍照,號稱不需使用任何濾鏡,人人都可成為網美的網美大道

 二館的鎮店之寶莫過於這神秘中帶點浪漫的藍海光鮮百寶箱,

進到這區好似進入海底隧道,可以看到魚蝦蟹類等海鮮悠遊於其中,

店內的海鮮強調活體供應,客人可以到這挑選自己喜歡的海鮮,直接交由師傅來做料理,

餐廳內裝潢華麗高貴中帶典雅氣息,屬於低調中的奢華,

隔間為半開放式包廂式,具有隱密性

17超愛這銅鍋,超美的~~好有氣質的一個鍋具,

服務人員說這個鍋是來自日本量身訂做的,要維持它必須要每天仔細的清潔及養鍋,

老闆堅持這鍋具不外賣,只限內用,不管客人開多高價就是不外賣

特別的一點,但馬家涮涮鍋提供桌邊侍食師,吃火鍋不用自己動手

侍食師會在一旁為客人下料下菜邊介紹菜色及分菜,

讓客人可以完全享受在鍋物及與家人朋友聚餐的當下,

且會依客人需求時間長短,給予不一樣的下料節奏,

服務人員說下料的順序與最後的湯出來的味道會不一樣,超級專業的!

菜單也很有高貴典雅風格,與餐廳呈現的整體感覺呈一致性,

套餐部分主要分為肉類套餐及海鮮類套餐,外也提供吃素的朋友素食套餐,

因為我們平常在家常吃海鮮,所以到外面比較喜歡點肉類,

肉類選項滿多每個都想嘗試,餐廳也滿好,可以提供讓客人隨意搭,

我們當天是選了兩種牛肉跟兩種豬肉做搭配,這服務讓17覺得超貼心的,讓客人可以多選擇多嘗試

沾醬的部分,餐廳提供了胡麻醬及柚子醋沾醬,

17個人很喜歡柚子醋醬,帶點微酸很適合與肉類一起食用,很有去油解膩的效果,

前菜的部分是鮮蝦湯葉豆腐,底層豆腐是由師傅用蛋做成的豆腐,吃起來比一般豆腐多出點蛋香味及紮實感

菜盤也是大有來頭,有來自日本埼玉的大蔥.鹿兒島的栗子南瓜.海道的山藥及甜玉米,

芋頭則是使用台灣本土優質的大甲芋頭,高麗菜是來自梨山高山高麗菜

這是我們3人份的肉品,分量很足夠,夠鮮新所以色澤超美

17覺得褂川酵母豬二層肉很特別,吃起來帶點松阪豬的脆度又帶點松阪豬沒有的軟嫩,肉質鮮甜多汁,

澳洲和牛9+肋眼也很推薦,這是頂級牛肉中很常出現的,它的大理石油花分布均勻,

涮肉以5-7分為最鮮甜多汁,入口時的奶油香氣濃厚,完全是種頂級奢華的美食饗宴

用餐最後服務人員會幫客人把最後剩下的湯底加入米飯煮成雜炊,

也會依客人喜好的雜炊軟硬度及濃稠程度來烹煮,

很少見的是煮雜炊過程中另外加入冰塊,

服務人員說主要是要讓米飯更容易熟透及避免鍋底燒焦

集各種新鮮食材於一身的雜炊真的很自然鮮甜,不需要再另外加上調味,

只需要簡單撒上些許海苔絲及蔥花就很美味

與雜炊搭配食用的紫蘇蘿蔔17好喜歡,淡淡的紫蘇味讓蘿蔔的層次更提升

最後喝上一碗師傅自製的杏仁茶配吉拿棒,再喝杯紅玉紅茶讓這餐畫下完美句點

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[但馬家涮涮鍋]二館

粉絲專頁[但馬家涮涮鍋]

地址:台北市敦化北路166號(文華精品3樓)

(近南京復興及小巨蛋捷運站)

電話:02-2712-1606

營業時間:11:30~14:30,17:30~23:00(無公休時間)

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